چطور بهترین قهوه را انتخاب کنیم؟

راهنمایی برای تازه کار ها

قهوه یکی از نوشیدنی‌هایی است که برای بسیاری از افراد در طول روز، به بخش جدایی‌ناپذیر زندگی تبدیل شده است. اما با تنوع زیادی که در انواع قهوه وجود دارد، انتخاب بهترین قهوه ممکن است برای افراد تازه‌کار چالش‌برانگیز باشد. در این مقاله، شما را با نکات مهمی آشنا می‌کنیم که به شما کمک می‌کند تا قهوه مناسب خود را انتخاب کنی.

چطور دونه قهوه مناسب خودمون رو پیدا کنیم؟

اگه عاشق قهوه‌ای، احتمالاً حداقل یه بار سر دو راهی انتخاب دونه‌ قهوه گیر کردی. عربیکا یا روبوستا؟ رُست روشن یا تیره؟ شیرین یا تلخ؟ واقعاً انتخاب دونه‌ی قهوه می‌تونه یه تجربه هیجان‌انگیز باشه—به شرطی که بدونی دنبال چی هستی.

تو این مقاله که توسط تیم قهوه پایرو آماده شده میخایم به زبون خیلی ساده و خودمونی با انواع قهوه و انتخاب مناسب دون باهم آشنا بشیم.

از کجا شروع کنیم؟ نوع دونه!

اولین چیزی که باید بدونی، نوع دونه‌ست. دو خانواده اصلی داریم: عربیکا و روبوستا.

عربیکا معمولاً طعم‌های لطیف‌تر و میوه‌ای‌تری داره. یه فنجون قهوه با عطر گل و اسیدیته متعادل.

روبوستا قدرتیه برای خودش! تلخ‌تره، کافئین بیشتری داره و اون کرمای خوشگل روی اسپرسو رو مدیونشه.

اگه دنبال طعم‌های ظریف و خوش‌عطر هستی، عربیکا دوستت می‌شه. ولی اگه یه قهوه‌ی قوی برای شروع روز می‌خوای، روبوستا یا ترکیب این دو گزینه خوبیه.

رُست، همون چیزیه که طعم رو شکل می‌ده

رُست یعنی سطح برشته‌ شدن دونه‌ها. و این هم خیلی مهمه:

رُست روشن برای کساییه که عاشق طعم‌های میوه‌ای و اسیدیته بالا هستن.

رُست متوسط یه تعادل خوب بین طعم، شیرینی و اسیدیته داره.

رُست تیره مناسب عاشقای قهوه‌های تلخ، شکلاتی و سنگین‌تره.

اگه با کمکس یا V60 قهوه درست می‌کنی، برو سراغ رُست روشن. ولی برای اسپرسو یا فرنچ‌پرس، رُست تیره خیلی جواب می‌ده.

دونه‌ی تازه؟ یه باید مطلقه

تازگی دونه قهوه همون چیزیه که می‌تونه تفاوت یه قهوه معمولی و یه قهوه خارق‌العاده رو رقم بزنه. دونه‌هایی که تازه رُست شدن (تو ۲ تا ۴ هفته گذشته)، طعم و رایحه خیلی بهتری دارن. پس موقع خرید، حتماً تاریخ رُست رو چک کن—not فقط تاریخ انقضا!

هر منطقه یه داستان داره

طعم قهوه تا حد زیادی به جایی که توش رشد کرده برمی‌گرده. چندتا مثال بزنم:

اتیوپی: گل‌دار، میوه‌ای، خاص

کلمبیا: شیرین و متعادل

برزیل: شکلاتی و گردویی

کنیا: مرکباتی، با اسیدیته بالا

اگه دنبال یه سفر طعمی هستی، منطقه‌ی کشت رو جدی بگیر.

قهوه‌ای که با روش تو جور باشه

آخرش هم می‌رسیم به این سؤال مهم: چجوری قهوه‌تو دم می‌کنی؟ روش دم‌آوری خیلی روی انتخاب دونه تاثیر داره.

اسپرسو؟ بهتره سراغ رُست تیره و ترکیب عربیکا+روبوستا بری.

پور اور یا کمکس؟ رُست روشن با دونه‌های میوه‌ای‌تر عالیه.

فرنچ‌پرس؟ رُست مدیوم یا تیره با بدنه‌ی قوی بیشتر می‌چسبه.

جمع‌بندی؟

انتخاب دونه قهوه مثل انتخاب موسیقیه—بستگی داره اون روز دلت چی بخواد. ولی وقتی بدونی هر دونه چه طعمی می‌ده و به چه کاری میاد، پیدا کردن فنجون مورد علاقه‌ت خیلی آسون‌تر می‌شه.

اگه هنوز نمی‌دونی از کجا شروع کنی، تو فروشگاه پایرو کلی دونه‌ی باکیفیت هست که هرکدوم یه دنیای طعم رو برات باز می‌کنه. بیا بچرخیم توش، شاید فنجون دلخواهت همون‌جا منتظرته!